W E A R E S T R A N G E
D E T A Y
21.12.2017
Tuhafier
6 COURSE MENÜ
Şarap Eşleşmesi ile
H İ K A Y E
NE OLDU
Çok yaşasın tuhaf olanlar- çirkin ördekler, abuklar, dışlanmışlar. Onlar bize dünyaya farklı bir lensten bakabilmeyi öğretirler. Şairler, uyumsuzlar, mistikler bize her şeyin bozuk olan tarafını gösterirler: unutulmuş, alışılmadık, reddedilmiş ve öteki. Ve şairin söylediğini unutmadan: '' Siz bir yabancı olduğunuzda, insanlar da öyledir.''
M E N Ü
1
Amuse Bouche
Buffa manda ricotta peyniri, üzerine taze baharat ve kimchi pancar ile
Altın Köpük 2016, Emir, Kavaklıdere Côtes d’Avanos Bağları, Kapadokya
2
Semi
Yer elması çorbası – üzerine yer elması cipsleri ve renkli pancar yaprakları ile
3
Kare
Roka salatası – kızarmış Fransız brioche, çeri domates, taze çökelek ve taze ceviz
Kavaklıdere Misket 2016; Kavaklıdere Pendore Bağlar, İç Ege
4
M.
Ayva Chutney üzerine kerevit ve safran köpüğü
Prestige Kalecik Karası 2013, Kavaklıdere Kalecik Bağları, Ankara
5
Lady
Markus dana kaburga altına gök kuşağı püresi, taze baharatlı kinoa ve karalahana cipsleri ile
Prestige Boğazkere 2014, Diyarbakır
6
Cemil Bey
Misket limonlu tart
Ronnefeldt, Rooibos Earl Grey, Güney Afrika
İtalyan bergamotu, peygamber çiçekleri ve organik kırmızı rooibos.
G A L E R İ