V İ K İ N G Z İ Y A F E T İ
D E T A Y

28.01.2017

Çalıştay - The Workspace

10 YEMEKLİ SOFRA

Kavaklıdere Egeo Syrah 2013 ile

H İ K A Y E

NE OLDU

Ocak ayı. Nişantaşı. 18 kişilik barbar bir Viking ziyafeti! Yemeğe gelen misafirlerimize verdiğimiz ayrı karakterler etrafında anlattığımız hikayelerle her duyuya dokunabileceğimiz bir gece. Yemek takımları olarak adlandırdığımız çatal ve bıçakların, yüzyıllardır yemeklerle dokunma duyumuz arasına koyduğu bariyeri kaldırma zamanı. Çatal bıçak kullanmak yerine çıplak ellerle yenen, protein ağırlıklı bir menü ve her yemeğin ayrı bir dokusunun olduğunu hatırlamak. Ziyafetin sonunda tatlılarla dolu olan ve zevk odası olarak adlandırdığımız odadaki büyük ve leziz sürpriz!
M E N Ü
Graesker Suppe

Balkabağı çorbası, 15 farklı baharat ile.

Lindisfarne

Tatlı ve Russet patates püresi, taze kekik ve biberiye ile.

Paris Invasion

Ekşi maya croissant hamuru içinde keçi peyniri, taze pastırma ve baharat.

Biksemad

Fırınlanmış kök sebzeleri

Millionbøf

Patates, havuç, soğan harmanı; kendi suyunda pişmiş dana kıyma ile.

Rødbede

Soğuk fırınlanmış pancar; tütsülenmiş peynir ve keçi peyniri ile.

Krig Trommer

Fırınlanmış baharatlı pirinç bagetleri

Råkost

Kereviz rendesi, yemişli süzme yoğurt ve krema ile

Nordiska Salat

Mini roka salatası, rom marineli armut ve kavrulmuş ceviz ile

Blodørn

Bütün dana kaburga