W O N D E R C A T S

 
J O S E P H I N E
D E T A Y

15.05.2017

Palazzo Corpi

6 COURSE MENÜ

Şarap Eşleşmesi ile

H İ K A Y E

NE OLDU

Mayıs ayının ilk yemeği. İlham, hala yaşadığına inanılan bir hayaletten, Josephine'den. 19. yüzyılın önemli iş adamlarından Ceneviz kökenli Ignacio Corpi’nin, bugün Soho House olarak kullanılan, 9 senede ve 9 milyon dolara yaptırılan sarayı Palazzo Corpi’deyiz. Fakat bu bir masal değil: Evin her türlü malzemesini İtalya’dan getiren ve dönemin çok ünlü bir İtalyan mimarı ile çalışan Bay Corpi’nin hayali kısa sürüyor. Bayan Corpi, eşinin hizmetçisi Josephine ile ilişkisini öğreniyor ve eşini bir akşam üstü merdivenlerden aşağıya itiyor, Josephine ise ertesi gün odasında ölü bulunuyot. Yemekte Josephine’i anıyoruz: hikaye, birbirinden yetenekli üç tiyatrocu arkadaşımızın performansı ile canlanıyor. 19.yy temasına uygun giyinerek katılan konuklarımızla, zamanda yolculuk ediyoruz.
M E N Ü
Açılış

Altın Köpük, Emir, Kavaklıdere Côtes d’Avanos Bağları – Kapadokya

Cenova

Ördek yağından yapılmış kıtır topların içinde creme fresh, limon confit ve taze baharatlar.

Kavaklıdere Misket 2015, Pendore Bağları, Kemaliye – İç Ege

Müellif Sokak

Koyu romda marine edilmiş bebek havuç çorbası.

Cibali

Panzenella Salatası, Nino Bakery’nin kıtır ekşi maya kesitleri ile.

Egeo Roze 2016, Kavaklıdere Güney Plato Bağları – Denizli

1873

Chorizzo ve beyaz şarap ile pişirilmiş kum midyesi, Hindistan Cevizi sütü ile pişmiş jasmine pirinci ve ıstakoz sosu köpüğü.

Côtes d’Avanos Chardonnay – Narince 2015, Kavaklıdere Côtes d’Avanos Bağları – Kapadokya

Giacomo Leoni

Orta pişmiş ördek göğsü yanında taze mevsim fasulye, fava ve bezelyeleri. Altında hurma & soğan piresi, üzerine portakal suyu.

Pendore Öküzgözü 2015, Kavaklıdere Pendore Bağları – Kemaliye, İç Ege

Petit Champs des Mort

Pavlova duvarları arasında limon dolgusu ve yaban meyveleri üzerinde kara dut sosu ve cream anglaise sos.

Tütsülenmiş Ronnefeldt Lapsang Souchong çayı

G A L E R İ