İ S K O Ç Y A
D E T A Y
22.05.2017
House of Brothers
6 COURSE MENÜ
Viski Eşleşmesi ile
H İ K A Y E
NE OLDU
Kiltler giyildi, kadehler kaldırıldı ve meşhur Haggis servis edildi. Mayıs ayının ikinci haftası. İstanbul'un karakterli semti Maçka’da. House of Brothers’dayız. Dersimiz İskoçya ve viski kültürü. Sadece 25 kişi. Altı tabaklık ve viski eşleşmeli menüye, İskoç tarihinin önemli figürlerinden olan William Wallace, Aziz Andrews ve Robert Burns gibi isimler hikayeleriyle eşlik etti.
M E N Ü
Slàinte
Frambuazlı ve frenk üzümlü kavrulmuş yulaflara sarılı peynir harcı, cheddar peyniri ile.
Chivas 12
Brot
Chivas Ultis ile pişirilmiş İskoç Pırasa çorbası üzerinde beurre blanc sos, gün kurularıyla sotelenmiş pırasalar ve taze yeşillikler ile.
Fishy Fish
Izgara somon ve levrek küpleri yanında bebek havuç, taze mevsim sebzeleri, zencefilli ve tarçınlı elma püresi ile.
Chivas Extra
Shepherd’s Pie
Patates, havuç, soğan harmanı; kendi suyunda pişmiş dana kıyma ile.
Chivas 12
The Haggis
Chivas 18 ile deglaze edilmiş sakatat, altında yaban meyveleri püresi, fırın kök sebzeler ve tarhun ile.
Chivas 18
Cranachan
Tatlı peynir kreması katmanları arasında taze orman meyveleri, üzerinde bal kıtırı ile.
Chivas 25
Ronnefeldt Whiskey and Cream
Özel Malt viskisi ve kakaolu siyah çay.
G A L E R İ