W O N D E R C A T S

 
C A M O C A Ğ I
D E T A Y

09.04.2017

Cam Ocağı Vakfı

6 COURSE MENÜ

Şarap Eşleşmesi ile

H İ K A Y E

NE OLDU

Bahar geldi. Kutlama vakti. Riva’da bulunan Cam Ocağı Vakfı’ndayız. Aynı zamanda uluslararası bir cam sanatı merkezi olan Cam Ocağı Vakfı’nda bir akşam yemeği düzenlerken Çağdaş Türk cam sanatı ve güzel sanatlarının gelişimine ufak da olsa bir katkıda bulunabilmekten ötürü heyecanlıyız. Cam fırınlarının arasında hazırladığımız masada misafirlerimiz bir yandan cam yapımı teknikleri hikayelerini dinlerken bir yandan da cam üfleme sanatını deneyimliyor. Gecenin en unutulmaz yanı ise, fırından taze çıkmış 1200 derece olan cam kürenin içinde pişirdiğimiz dana antrikot. Evet, tadı gerçekten de harikaydı.
M E N Ü
1

Marine edilmiş kabaklara sarılmış feta peyniri kreması ve frenk soğanı.

Kavaklıdere Misket 2015, Pendore Bağları, Kemaliye – İç Ege

2

Tütsülenmiş enginar çorbası üzerinde sotelenmiş havuç, bebek patates, taze bezelye ve enginar cipsleri.

3

Marine edilmiş ceviche deniz levreği üzerine rezene salatası ve bakla köpüğü.

Egeo Chardonnay 2015, Kavaklıdere Güney Plato Bağları, Denizli

4

Yedikule marulları üzerinde rokfor kreması, cherry domates, kıtır pastırma ve taze baharatlar

Egeo Roze 2016, Güney Plato Bağları – Denizli / Pendore Bağları – Kemaliye, İç Ege

5

Kuşkonmaz püresi üzerinde sotelenmiş mevsim sebzeleri ve camda kızarmış antrikot.

Prestige Öküzgözü 2011 – Kavaklıdere Elazığ Bağları, Elazığ

6

Izgara Ananas, karamelize yeşil elma ve pancar şekerlemesi yanında tatlı peynir köpüğü

Altın Köpük Emir, Kavaklıdere Côtes d’Avanos Bağları – Kapadokya

Ronnefeldt Huckleberry Friend

Limon otu, elma ve yaban mersinli Japon Sencha çayı

G A L E R İ